Glosario Técnico Multimedia

Definición

Máquina o instrumento que sirve para cortar en lonchas o rodajas los alimentos, por ejemplo el jamón serrano. Algunas combinan el loncheado y el apilado en una misma operación. Se asemeja al cortafiambres. Ver definición de loncha.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Medios de producción.